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家庭饮食营养莫走入常见误区          【字体:
家庭饮食营养莫走入常见误区
作者:未知    健康来源:东北网-家庭保健报    点击数:38    更新时间:2004-5-19

误区一:米越白,质量越高

  专家提醒:经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2缺乏,因此,米不是越白越好。

    误区二:蔬菜营养不如鱼肉蛋好

  专家提醒:人体需要全面均衡的营养素,不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入,而忽视维生素和矿物质。

    误区三:水果代替蔬菜

  专家提醒:各类食物应相互配合,不能以水果代替蔬菜,否则不能得到全面均衡的营养。

    误区四:肉骨头汤补钙

  专家提醒:成人每日需要的钙约为800毫克,骨折的病人需要更多,用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的,应当用牛奶或钙制剂补钙。

    误区五:肾结石病人不能补钙

  专家提醒:一般居民膳食中钙摄入是不足的,应当增加钙的摄入,钙在消化道内增加,与草酸形成草酸钙,减少草酸的吸收,可减少肾结石的发生。

    误区六:没有鳞的鱼胆固醇高

  专家提醒:这种归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高,如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等;但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高,如带鱼胆固醇的含量与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。

    误区七:少吃荤油,多吃素油

  专家提醒:素油摄入也不宜过多,成人每日摄入量应在20~25克,选择含不饱和脂肪酸比例较高的植物油,如橄榄油或茶油为佳。

    误区八:糖尿病病人吃碳水化合物越少越好

  专家提醒:糖尿病人进食碳水化合物不是越少越好,而是应该合理安排。

    误区九:晚上只吃菜肴不吃饭可以减肥

  专家提醒:少吃饭可少摄入碳水化合物,能减少摄入的能量,但多吃菜肴会摄入过多脂肪,产生的能量更高,达不到减肥的目的,反而使摄入的营养素不能平衡。

    误区十:胡萝卜素只有在胡萝卜中才有

  专家提醒:胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外,其它新鲜的黄绿蔬菜中都含有,如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜等。

    误区十一:老年人饮牛奶会引起白内障

  专家提醒:白内障的形成有多方面的因素,不是单纯饮牛奶就能引起的。老年人的抗氧化能力低,可以补充抗氧化的营养素,如维生素C、维生素E、β鄄胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。

    误区十二:冬令进补就要补蛋白粉

  专家提醒:我国居民膳食中蛋白质供给量是够的,一般人群没有必要再补充蛋白质;蛋白质补充过多,反而增加肝脏和肾脏的负担,增加钙的排出,容易缺钙,因此一般情况下没有必要再补充蛋白质。

    误区十三:解决便秘靠服药

  专家提醒:老年性便秘是一种常见病,主要是膳食纤维摄入较少,肠的蠕动功能下降。解决的办法不是依靠服药,而是应该多食含膳食纤维的食物,每天食用500克的新鲜蔬菜,可促进肠内的血液循环;也可用腹部按摩及增加体育锻炼,促进肠蠕动。依靠膳食改善和自身锻炼,加上建立良好的排便习惯,就可以从根本上解决便秘。

    误区十四:补充维生素C容易发生肾结石

  专家提醒:维生素C的补充,只要每天的摄入量在1000毫克以内,是不会发生肾结石的。

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